一次成功的大型晚宴

北京至诚众禾广告有限公司为您介绍一次成功的大型晚宴。

2001年10月20日，在上海召开的APEC会议举行大型晚宴。宴会主办方与承办宴会的上海国际会议中心在宴会整个过程中密切配合，相互协调，从菜单设计、场景布置、背景音乐、气氛烘托、宴会摆台到宴会现场服务等方面的谋划安排既全面又注重细节，责任层层落实，定人定岗，流程畅通，环环相扣，使宴会取得了圆满成功。

宴会菜单选料合乎众口、新鲜、洁净、环保。宴会的场景布置既独具匠心，又细致入微。宴会厅里铺的是红色织花地毯，窗帘是紫红色，舞台也以红色为主，整个氛围体现中国传统红色的喜庆。台布、椅套、装饰鲜花则以白色为主，既缓解了视觉上的冲击，又有点缀的效果。背景音乐采用具有浓郁地方或民族特色的音乐，音量、曲目根据宴会的不同时段不断调整，与整个宴会的进程和气氛紧密结合，浑然一体。宴会的摆台和餐具的选择也都符合宴会的档次、氛围和主调。餐具的颜色以银色为主，金黄色点缀，整体协调、富贵大气，令人赏心悦目。与之相映的是松松卷着的淡黄餐布，上有一个红色中国结轻扣；筷套亦是淡黄的，感觉是浓淡相宜，相映成辉。上菜的节奏事先经过精密计算并根据实际情况灵活调整，恰到好处。

此外，主办方和酒店宴会部事先对行进的路线、休息场所等都作了妥善安排，从酒店门口至宴会厅沿途恰当地放置指示牌，并安排引领和指示的工作人员，避免拥挤、堵塞的局面出现；保安部对车位的安排、看护，对非会议人员的婉拒、突发事件的预防，工程部对音响、灯光的调试，对供电线路、电梯、扶梯的检测等都是一丝不苟，力求万无一失。

在双方的共同努力下，这次宴会得到各国来宾的交口称赞，给他们留下了深刻的印象，既展示了民族的风采，又展示了酒店的风采，成为大型宴会运作的成功典范。

一次成功的大型晚宴取决于很多细节部分，包括： 菜单设计，场景布置，背景音乐，宴会厅和休息厅的布置，宴会摆台，宴会现场服务，宴会客户服务原则等。